健康美食夏季气温高、湿度大，很容易使人体乏无力、口干舌燥，这是热伤气、湿困脾造成的。养生专家建议，此时选食一些有益气固肾、降温消暑、健脾开胃作用的食物，就可以摆脱高温暑湿的困扰。
番茄、葡萄、山楂、柠檬、乌梅、用醋凉拌菜、醋饮料等含酸食物，能收汗敛湿、生津止渴、健脾开胃，可预防和减轻因排汗过多造成的气亏阴伤。不过，夏季本是多汗时节，如果敛汗过度，又会出现湿多困脾之象。因此，这类食物也应注意适量食用。 此外，适当多食用苦瓜、莲子、芹菜、香椿等口感较苦的食物，能解热祛暑、醒脑提神。但有些苦味食物对人体有毒，如不成熟的甜瓜根部和瓜蒂就含有苦味的甜瓜毒素；黄瓜根部受伤易形成苦味毒素；瓠子瓜根蔓部为铁所伤，也会形成苦瓠子毒素。这些有毒的食物都是不能食用的。
夏季炎热的天气，易使人生怒添烦，此时选食萝卜、橘子、藕、茴香等清心通气的食物，对放松身心、除烦解闷、振奋精神具有良好的促进作用。当然，要使精神饱满，主要还得靠加强自身修养，主动调节情志，食物所能起到的作用毕竟是辅助、有限的。 养生专家表示，盛夏由于气温高，出汗多，一方面人的唾液和胃里的消化酶分泌减少，食欲普遍下降；另一方面胃酸浓度降低，胃肠蠕动减弱，消化功能也随之减弱。中医认为，夏天应多吃些凉味带酸的食物，可以用醋自制一些时令菜蔬，如泡黄瓜、苦瓜等。天气炎热时，可以适当吃醋。醋是夏天保健佳品，可促进食物中铜、锌、铬、钾等微量元素的溶解和吸收，有助于人体代谢，从而消除疲劳、振奋精神。同时，醋有利于人体消化吸收，促进含钙物质析出钙离子，以调节体内酸碱平衡，减轻消除疲劳，增强胃肠道的杀菌力。 医学研究表明，食醋有很强的抑菌、杀菌能力。在30分钟内，可杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、赤痢菌等。盛夏，由于人体出汗多，身体抵抗力下降，如果不注意饮食卫生，病菌就会乘虚侵入。而适当多食用些醋，可以帮助提高胃肠的杀菌能力。如果因为工作繁忙而无暇顾及煲汤水和凉茶，可以多喝水和含醋的饮料。
