酥皮五仁月饼

食材明细：

核桃：5个，花生仁：30g，杏仁片：10g，黑芝麻：10g，白芝麻：7g，面粉：180g，猪油：105g，水：55ml，低筋面粉：90g，玉米油：8g，蛋液：5g，糯米粉：15g。

酥皮五仁月饼的做法步骤：

1、准备好杏仁片，花生仁，核桃去皮。

2、预热烤箱，上下火160度10分钟左右。

3、烤好的花生仁可以很好的去皮。杏仁片较薄，所以烤熟的比较快，可以单独烤。

4、将坚果稍微剁碎，准备好黑白芝麻。

5、拿一个小锅，放入糯米粉，小火炒熟。

6、炒好的糯米粉放凉，放入黑白芝麻和坚果碎、白砂糖和玉米油。

7、搅拌均匀后分成8g左右的小球备用。

8、水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

9、水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。

10、拿一个面团擀开，从上至下卷起来，卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来，卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。

11、松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。

12、面片擀开，放入馅料，收口包好刷一层蛋黄液，表面装饰一点儿黑芝麻。

13、预热烤箱，上下火180度20~25分钟。